Siguiendo los posts de comida recopilamos una serie de alimentos cárnicos coincidiendo con el famoso "Quiero Pollo a la Pantoja" de Kiko Rivera en Supervivientes. Sus ingredientes y modo de hacer eran de lo más básico en su restaurante en Fuengirola. Desgraciadamente para sus fans más acerrimos, y afortunadamente para otros el sitio cerró hace ya tiempo. No obstante al final del post podéis encontrar la receta, que a todos nos ha entrado la curiosidad alguna vez de cómo hace el pollo "la panto", ¿verdad?
Veal/Beef - Ternera
Pork - Cerdo
Pigglet - Cochinillo
Lamb - Cordero
Milky Lamb - Lechal
Chicken - Pollo
Duck - Pato
Turkey - Pavo
Ox - Buey
y todo ello puede ser:
Fillet - Filete
Steak - Entrecotte
Sirloin - Solomillo
T-bone - Chuletón
Chops - Chuletas
Ribs - Costillas
Hamburgers - Hamburgesas
Sausages - Embutidos (general)
Meat-balls - Albóndigas
Pot tanto podemos hacer múltiples combinaciones:
Pork fillet
Lamb Chops
Turkey sausages...
Espero que os sirva de ayuda.
AH! se me olvidaba la fricada del "Pantoja´s Home Chicken" (Se imaginan esa carta con Tocino de cielo reducido con Julian Muñoz en vez de Pedro Ximenez???)
Ingredientes: 1 pollo entero troceado y sin piel, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 tomates, 3 dientes de ajo, un poco de guindilla, 500 ml. de agua, 250 ml. de cerveza, 1 hoja de laurel, pimienta negra, tomillo, romero y sal
Preparación: Comenzamos rehogando en una cacerola con aceite y un poco de sal y pimienta el pollo troceado. Cuando esté dorado, lo retiramos.
En el mismo aceite echamos la cebolla bien picada, los ajos machacados y el pimiento y los tomates troceados finamente, todo ello con un poco de sal. Cuando esté el sofrito bien rehogado, volvemos a incorporar el pollo a la olla y lo regamos con la cerveza. Cocinamos unos pocos minutos a fuego fuerte y añadimos el agua, el tomillo, el romero, el laurel y la guindilla. Cocinamos a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa reducida.
Enjoy your meal!
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